黒酢ドレッシング、京野菜のドレッシング、とまとどれっしんぐ

黒酢ドレッシング

黒酢は吉野杉の大桶で熟成させたまろやかな味わいのもので、軽くきかせた柚子の風味が後口を爽やかにしてくれます。大根や水菜を使った和風サラダと相性の良いドレッシングです。

京都の気候風土が育てた京野菜の一つ万願寺唐辛子。赤く熟したほんのり甘い万願寺唐辛子を細かく刻んで、マヨネーズベースのドレッシングに加えてみました。